課程資訊

運健2A-生物化學(一)課程學習目標著重於胺基酸、蛋白質和酶、碳水化合物、脂類和核酸的結構、化學性質和功能。基本的酶的動力學和催化機制。

Course objectives in Biochemistry (I) focus on the structures, chemical properties, and function of amino acids, proteins and enzymes, carbohydrates, lipids, and nucleic acids. Basic enzyme kinetics and catalytic mechanisms.

老師畢業於中興大學食品暨應用生物科技學系，工作經歷包括中興大學生物科技發展中心研究員、中興大學永續農業創新發展中心研究員、彰化師範大學生物技術研究所研究員、鴻元生技股份有限公司技術顧問等。

(一)學術專長：建立微生物、細胞、動物及人體(臨床)試驗之體外(in vitro)與體內(in vivo)等生物試驗平台以評估天然物具功效性之化學活性成分，係以動物細胞培養、基因體(RNA、DNA)分析及蛋白質體分析技術、細胞(正逆向)基因轉染、微生物基因改質、發酵工程等生物技術輔助研究目標，搭配化學儀器分析技術(HPLC、GC、UV-vis)、顯微技術(同步輻射穿透式X光顯微攝影術、TEM/SEM電子顯微術、AFM原子力顯微術、Confocal共軛焦顯微術等分析技術進行材料及生物結構之鑑定，進一步利用綠色化學酯化轉酯化反應、萃取純化技術、超音波及微波輔助化學反應技術、化學反應最適化反應操作修飾產品、開發與應用。

(二)研究領域：生物有機化學為範疇，運用食品化學、分析化學及生物化學之理論基礎，搭配人工智慧、綠色化工、細胞動物分子生物學、微生物轉化、酵素轉化等領域運用於天然先導化合物或保健產品之科學基礎研究、開發及產業應用。

本運健2A-生物化學(一)：

1. 課程內容：以所列之外文教科書為主要授課內容，討論生物組成分子(水、胺基酸、蛋白質、碳水化合物、核酸、脂質)的構造，化學性質及生物功能，包括酵素動力學等；或其他參考資料及時事應用為輔助教材(如：published papers)。
2. 上課教材：為老師自編的投影片講義，教科書為「Lehninger Principles of Biochemistry」 (5th Edition)原文書，每週上課的原文書章節及講義老師會於上課前一天提供電子檔下載(將內容列印或帶筆電來上課)，同學可自行選擇是否購買紙本外文原文書。
3. 考試內容：主要源自於老師整理的上課講義及原文書內容。

1. 期中測驗 30% (筆試)
2. 期末測驗 40% (筆試)
3. 平時成績 30% (出席率、作業或小考等評分，視同學學習過程及期末成績調整)

• 主要參考書目：

1. (基礎領域) Lehninger Principles of Biochemistry (5th Edition) by David L. Nelson & Michael M. Cox.

• 其他參考書目：

1. (醫學領域) Harper's Illustrated Biochemistry (31th Edition) by Victor W. et al.
2. (醫學領域) Biochemistry (4th Edition) by Mathews Kensal E. et al.
   
3. (生物技術) Principals and techniques of biochemistry and molecular biology (7th Edition) by Wilson K. & John W.
4. 生物化學實驗(第二版修訂)。黃瓊華、吳如雯、賴素媛合著。華格納出版。